“Echte” Sesambrötchen

Für ca. 8 – 10 kleine Brötchen

150 g Sesammehl entölt (dieses ist von Soulfood Lowcarberia und hat 5,4 g KH/100 g)

30 g Flohsamenschalen

10 g Eiklarpulver

350 ml heißes Wasser

5 g Natron

10 g Weinstein Backpulver

1/2 TL Brotgewürz, 1/2 TL Salz, Gewürze zum Bestreuen, z. B. Kreuzkümmel, schwarzer Sesam

Alle Zutaten mit dem Knethaken gut verrühren und 20 Minuten stehen lassen. Dann mit nassen Händen kleine Brötchen formen und wenn man mag mit Kümmel, etc. bestreuen und im vorgeheiztem Backofen bei 200°C 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.