Frühstücks Omlett

1 grüne Paprika

1 – 2 Scheiben Schinken, z. B. italienischen Prosciutto

2 Eier, Salz, Pfeffer

1 EL Flohsamenschalen

100 ml Milch

Frische Kräuter

Eier, Milch, Gewürze und Flohsamenschalen gut verrühren und stehen lassen. In der Zwischenzeit Paprika und Schinken in Würfel schneiden und zusammen etwa 3 – 5 Minuten mit 1 TL Fett, z. B. Butterschmalz in einer Pfanne zugedeckt bei mittlerer Temperatur braten. Dann die Eimischung dazu geben und zugedeckt ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel und bei kleiner Temperatur stocken lassen. Mit frischen Kräutern servieren. Dazu passt gut Toastbrot, Rezept hier klicken.